レシピ集
| さざえのつぼ焼きの作り方 | |||||
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作り方 @.鍋にさざえと同量の水を入れて水から煮ます A.沸騰してから、３〜５分位煮ます
B.ざる上げして、魚焼器にのせます
C.小さじ1杯位たれ（※）を入れて焼きます
（さざえは一度煮ているので、さっと焼く程度） |
※たれの作り方 醤油、砂糖、酒（みりん）を合わせてお好みの味付けで作ります （つぼ焼きの場合は、ちょっと甘めの 味がおススメです） |
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| 岩ガキのおいしい食べ方 |
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作り方 @.貝柱の近くの右側を少し削るようにたたきますA.隙間があきますのでそこにナイフまたはスプーンの柄を入れて B.貝があきますので開いて身を取り出します ※ご注意※ ナイフを使用する際は誤って手を痛めないよう、お気をつけください。 |
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| 黒い部分が貝柱です | ||||
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食べ方 | |||
| ★そのままレモン汁をかけてお召し上がりください ★焼いて食べてもおいしくいただけます。お好みで醤油やみりんなどを。 （焼く場合は貝柱を取らずにそのまま焼きます。 焼くと隙間が開きますので貝柱を切って身を取り出してください） |
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い貝（にたり貝）の食べ方 |
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| ■１.貝が少し出るくらい鍋に水を入れ、水から煮ます | ※たれの分量 | ||||||||
| ■２.沸騰してから５分位煮て（貝の口が開く）、水切りします | しょうゆ １ | ||||||||
| ■３.貝の中身を片側の殻にのせて焼きます（二枚を一枚貝にする） | みりん 1 | ||||||||
| ■４.たれ（※）を小さじ２杯位入れます。２、３回身を返しながらたれを | 砂糖 少々 | ||||||||
| 煮詰めるようにして焼きます | 酒 少々 | ||||||||
| 水煮した貝をそのまま わさび醤油やマヨネーズを付けて食べても美味しいです | |||||||||
| カレーの具やフライ、パスタ、パエリアなどにもどうぞ | |||||||||
| みそ汁には、貝を割って生のまま水に入れ、煮ながらダシを取ってください | |||||||||
| ■貝の割り方■ 貝の真中の割れ目に包丁を入れ、貝を開いて中身を取り出します | |||||||||
| ※ご注意※ 包丁を入れる際は誤って手を痛めないよう、お気を付けください | |||||||||
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